【試菜】法國夜-Le Salon Restaurant

喜歡法國菜的浪漫，巧思經營的擺盤藝術，要說廚師是畫家，是藝術家也不為過，如果大體上說中菜是粗獷，那麼法國菜就是溫柔的表現。

香港是一個福地，可以吃到多國菜，而今晚來到希慎廣場的Le Salon，就是試試他們的法國菜，這次多謝美女公關Teresa 的安排及Isaac的邀請，以及與Iki，Chris一起享受一晚法國夜。

冰鎮話梅醉鴨舌鴨腎

大家都知道我無事忙，成日煮完都好想分享食譜來給大家試試，但都不夠時間用..

 這個冰鎮話梅醉鴨舌鴨腎都煮了一段時間了，現在終於有時間坐下來慢慢打食譜出來。

現在這個炎熱天氣，都想吃些涼快的小吃或小菜，這個就極合適，只需要簡單的材料，汆完水浸一浸冰水，就可以全部材料倒在一起放進雪櫃等它入味就可以。更成為宴客時其中一個受歡迎的小吃呢。

我這裡用話梅，但是也可以用花椒油代替，各有風味。

紅酒燴梨-red wine poached pear recipe-專欄食譜

冷豔的冰山美人帶著神秘色彩，凡人常誤會她是高不可攀的高貴姿態，接觸後，才發覺是帶給人溫暖，濃濃幸福感的鄰家女孩。我說的是穿上紅裙的紅酒燴梨，法國的傳統甜品，其賣相精緻，味道驚豔，令人以為是一道複雜的甜品，其實製作簡易而且可以預先準備，所以家家戶戶的法國主婦都常常會準備這道甜品招呼朋友，冷熱佳宜。

梨的清新果香加上紅酒肉桂的醉人香氣，融為一體，此外特意選用紅片糖來燉煮，其營養成效較白糖為高，紅糖的溫甜平衡紅酒及梨的酸度，啖啖果肉入口都令人感覺幸福，甜滋滋的，佐以忌廉或雪糕同吃，更是美味!

椰賓食譜-附詳細手搓麵包步驟圖解說

這半年終於踏出開始接觸手搓麵包的第一步，自己上網看片，看書，依步驟來學來試，真的會上癮，以前總因為覺得造麵包工序繁複，材料也多，工具也多，未試前已膽怯了，雖然自己是麵包怪，但也只想不會去試。不過一開始了，就會喜歡上自家造包的樂趣及幸福。 (我也是初哥啦，只會簡單的，仍在不斷問不斷學不斷試~)

我知道有網友或者朋友仔們都和我有一樣的經歷及困難，很想學造麵包，但是卻完全沒有概念，無從入手，連材料是用來做什麼的也不知道是什麼。所以我也一直想詳細的拍下步驟來慢慢解說我的麵包經驗，當然這也是從書上，前輩們，麵包師傅們處學來的，和大家一起參考學習及分享。 (材料的用法及作用有機會再分享) 大家要見諒我是電腦白癡，只懂簡易的操作..加上我只有一個人邊拍邊做包，可能不夠清楚喔。

敗婦聚會@Jobe’ s Home Gathering

脾脾一早便邀請了一眾敗婦去她家為她的KM開光，於是大家便二話不說的約好時間上來打攪嚕~~帶吃的帶吃的帶工具的帶工具帶工具，玩了一整天午後時光~

【和風】宇治綠茶芝士蛋糕-Green Tea Cheese Cake

我很喜歡吃芝士蛋糕，特別是藍莓芝士蛋糕，可惜家中那位不喜歡吃甜的，所以為了令他願意試試，我就弄綠茶芝士蛋糕吧~ 每個人都有自家喜歡的味道及偏方，家常菜我就在行，蛋糕這些…我還是參考別人的好~這次找到一個令自己很滿意的芝士蛋糕食譜，出自好心情廚房的，我可是跟足它的步驟來呢。不過覺得下一次可以加重少許綠茶及加少少檸檬汁，會更清新。吃過的人都感覺很幸福，因為入口後，綠茶味慢慢滲出來，微微的香味，是一個會收藏的食譜呢~