【新年健康煮意】免炸零油‧酥脆流心芝士黃金蝦球 - 附食譜

這星期都開始感到新年就到呢，所以都陸續分享一些新年食譜啦。這次這個食譜也是想像不到的簡單而且健康美味。(你們一定又會說米媽永遠都只會說很簡單，哈哈~~)

因為考慮到新年會經常吃一些油膩的菜式，所以米媽這次就不用油，不用炸的煮法，靠東芝水波爐的熱風對流模式幫手，焗出酥炸香口的流心芝士蝦球，寓意新一年笑口常開，人人都笑哈哈呢，就連小朋友也可以吃多兩個蝦球。

材料:

1. 麵包糠—60克
2. 蝦膠—200克
3. 蛋液—2隻
4. 芝士—1片

調味料

1. 麻油—1茶匙
2. 胡椒粉—1/2茶匙
3. 魚露—1茶匙
4. 生粉—1茶匙

做法:

1. 將蝦膠與調味料拌勻。芝士切粒。
2. 先將手濕水，拿起適量蝦膠搓圓，中間按洞，放入芝士，捏實封口，搓圓。
3. 放入蛋液中，再取出蘸麵包糠，再放入蛋液中轉一圈，再取出蘸滿麵包糠。
4. 放上已鋪上烘焙紙的焗盤上。 每顆蝦球如此類堆。
5. 放入已預熱180度的東芝水波爐中焗20分鐘，之後再用200度焗5分鐘至上色便完成。

貼士:

1. 可伴以沙律醬或茄汁同吃。
2. 12-24個月小朋友可以不下調味料，一樣鮮味。
3. 東芝水波爐的熱風對流模式高達350。C，可以因應需要做出理想的烤焗同免油炸效果。免油炸無需用油，十分健康。

食譜由FACEBOOK絲.房菜專頁SICI CHONG提供(FB: SICIKITCHEN)