【健康營養嬰幼兒食譜】白汁蘑菇雞皇飯—16M+

米媽為余仁生小兒健脾米糊設計了另一個簡單美味食譜，就是嬰幼兒版的白汁蘑菇雞皇飯，就連大人都覺得很美味~~~

大家都會覺得小朋友開始長大後，咀嚼能力加強後，就不可以再吃米糊，米媽不是這麼想的。正如大人一樣，我們的咀嚼能力很好，但也會喜歡吃不同質感的食物，有時候喜歡吃米飯，但有時候也喜歡吃粥，吃羹類等。 小朋友也一樣，孩子大了，咀嚼能力高了，不是意思她只可以吃質感粗一定要咀嚼的食物，反而是代表可以吃的食物質感多了，菜式變化也多了。

今次介紹米米很喜歡的白汁蘑菇雞皇飯~~

材料:

1.    粟米粒—25克

2.    紅蘿蔔—25克

3.    西芹—15克

4.    蘑菇—10克

5.    雞柳—35克

6.    余仁生小兒健脾米糊—10克

7.    麵粉—3克

8.    淡忌廉—5克

9.    鹽---1少撮 (如需要)

10.                       蒜頭—1瓣

11.                       配方奶/鮮奶—160克

12.                       橄欖油—1茶匙

13.                       白飯—一碗

做法

1.    全部材料洗淨，蒜頭去衣拍扁，紅蘿蔔去衣切粒，西芹切粒，蘑菇切粒，雞柳切幼條。

2.    將余仁生小兒健脾米糊與配方奶拌勻。

3.    倒1茶匙油於鑊中，下蒜頭用中小火爆香，加入紅蘿蔔粒，西粒芹，蘑粒菇，粟米粒炒勻。取走蒜頭不要。

4.    轉小火倒下麵粉炒勻後，倒入牛奶攪拌，再加入雞柳煮熟，最後可以加入淡忌廉及鹽作調味便完成。如白汁太杰可以酌量再加牛奶或水攪拌成醬汁狀態。

5.    將白汁蘑菇雞皇淋上白飯，便可以享用。

米媽筆記:

1.    白汁蘑菇雞皇可以配搭不同五穀，飯，意粉，烏冬，意大利雲吞，ABC通粉等等。

2.    如幼兒少於12個月，可以將全部材料切碎，也可以不下鹽及淡忌廉。

3.    如醬汁太杰，可以再酌量加牛奶。如醬汁太稀，可以再用麵粉加水拌勻後倒入醬汁中煮至杰身。

食譜版權: 絲‧房菜SICI CHONG

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